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2026年食证通考试题库及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准代号是__________。

2.食品生产企业的卫生许可证有效期一般为__________年。

3.食品添加剂使用时，应当遵守__________原则。

4.食品标签上必须标明食品的__________、生产者名称和地址。

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员__________制度。

6.食品安全事故分为一般、较大、重大和特别重大四个等级，其中较大食品安全事故由__________人民政府负责组织事故调查。

7.食品安全风险监测计划由__________制定、实施。

8.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，并保存__________年以上。

9.食品安全国家标准由__________组织制定、公布。

10.食品安全法规定，食品生产经营者不得使用超过保质期的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准。（√）

2.食品标签上可以不标明食品的生产日期和保质期。（×）

3.食品添加剂在食品中可以无限量使用。（×）

4.食品安全事故发生后，事故单位应当立即向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。（√）

5.食品安全风险监测结果是制定食品安