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2025年幼儿园食材溯源管理提升计划

一、背景与意义

幼儿阶段是身心发展的关键时期，食材安全是保障幼儿健康成长的基石。近年来，社会各界对幼儿园食品安全的关注度持续攀升，食材溯源管理作为食品安全的重要防线，其系统性、科学性和有效性直接关系到孩子们的饮食安全与健康福祉。当前，部分幼儿园在食材溯源方面仍存在信息记录不完整、追溯链条不顺畅、责任主体不明确等问题，难以完全适应新形势下食品安全管理的要求。为此，制定并实施《2025年幼儿园食材溯源管理提升计划》，旨在全面强化幼儿园食材安全管理体系，提升源头把控、过程监管和风险预警能力，为幼儿提供更安全、更放心的饮食环境。

二、总体目标与基本原则

（一）总体目标

到2025年底，力争实现幼儿园食材溯源管理的制度化、规范化、信息化水平显著提升，构建起覆盖食材采购、验收、储存、加工、供应等各个环节的全程可追溯体系。确保幼儿园所用主要食材来源可查、去向可追、责任可究，有效防范和化解食品安全风险，切实保障在园幼儿的饮食安全与身体健康，提升家长对幼儿园食品安全管理的信任度和满意度。

（二）基本原则

1.安全第一，预防为主：始终将幼儿食品安全放在首位，通过完善溯源体系，主动预防潜在风险。

2.全程覆盖，无缝衔接：确保溯源管理贯穿于食材从农田到餐桌的每一个关键节点，形成闭环管理。

3.责任明确，协同共治：明确幼儿园、供应商、监管部门等各方职责，鼓励