《坦洋黑金茶编制说明》.docx

《坦洋黑金茶》团体标准编制说明

标准制定背景与目的

坦洋工夫红茶是福安标志性地理特色茶产品，福建新坦洋集团股份有限公司依托本地传统群体种茶树资源，创新研发渥堆发酵、仿古土窑/木板仓长期陈化工艺，打造出特色后发酵红茶产品——坦洋黑金茶。目前现行红茶通用国家标准、行业标准均未针对该款经渥堆、三年以上仓陈的特色红茶制定专属品质规范，企业在原料验收、加工管控、成品分级、出厂检验、市场品质判定等环节缺少统一量化依据，不利于产品品质稳定与品牌标准化运营。为规范坦洋黑金茶全链条生产管控，落实食品安全主体责任，统一产品分级、感官、理化、安全指标，特编制本团体标准，主要目的如下：1.明确坦洋黑金茶专属定