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学校食堂营养搭配手册（标准版）

1.第一章基础原则与营养学基础

1.1营养均衡与膳食结构

1.2营养素的合理搭配

1.3食物分类与营养成分

1.4营养摄入与健康目标

2.第二章主食类食品的营养搭配

2.1主食种类与营养特点

2.2主食搭配原则与比例

2.3多种主食的合理组合

2.4主食加工方式与营养保留

3.第三章蛋白质类食品的营养搭配

3.1蛋白质来源与营养价值

3.2蛋白质的合理搭配原则

3.3蛋白质摄入与健康需求

3.4蛋白质的加工与保存

4.第四章蔬菜类食品的营养搭配

4.1蔬菜种类与营养特点

4.2蔬菜的合理搭配原则

4.3蔬菜的烹饪方式与营养保留

4.4蔬菜摄入与健康促进

5.第五章水果类食品的营养搭配

5.1水果种类与营养特点

5.2水果的合理搭配原则

5.3水果的烹饪方式与营养保留

5.4水果摄入与健康促进

6.第六章肉类与乳制品类食品的营养搭配

6.1肉类种类与营养特点

6.2肉类的合理搭配原则

6.3乳制品的营养特点与搭配

6.4肉类与