ISO 19615：2026 肉类和鱼类产品总挥发性碱性氮的测定半微量氮测定法标准立项发展报告.docx

肉类和鱼类产品总挥发性碱性氮的测定半微量氮测定法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Meatandfishproducts—Determinationoftotalvolatilebasicnitrogen—Semi-micronitrogendeterminationmethod

摘要

随着全球食品贸易规模的持续扩大和消费者对食品安全关注度的不断提升，肉类和鱼类产品的新鲜度评价已成为国际食品质量安全监管的核心环节之一。总挥发性碱性氮（TotalVolatileBasicNitrogen,TVB-N）