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食品生产与安全管理规范

第1章总则

1.1法律法规依据

1.2适用范围

1.3安全管理目标

1.4管理职责

1.5术语和定义

第2章原材料管理

2.1原材料采购

2.2原材料检验

2.3原材料储存

2.4原材料使用

第3章生产过程控制

3.1生产流程设计

3.2生产设备管理

3.3生产环境控制

3.4生产操作规范

第4章产品检验与检测

4.1检验项目与标准

4.2检验流程与方法

4.3检验记录与报告

4.4检验结果处理

第5章产品包装与运输

5.1包装要求

5.2运输管理

5.3包装废弃物处理

5.4运输过程控制

第6章人员健康管理

6.1从业人员健康要求

6.2健康检查与培训

6.3健康档案管理

6.4健康防护措施

第7章安全事故应急与处置

7.1应急预案制定

7.2应急响应流程

7.3事故调查与处理

7.4应急演练与培训

第8章附则

8.1适用范围

8.2修订与废止

8.3附件与补充规定

第1章总则

1.1法律法规依据

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律法规制定，