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2026年中小学营养配餐实施方案

一、总则

（一）制定目的与适用范围

为严格落实国家中小学学生营养健康提升相关管理规定，全面保障在校就餐学生的饮食安全与营养均衡，切实优化中小学生膳食结构，防控校园食品安全风险，甲乙双方本着平等自愿、公开透明的原则共同制定本实施方案，所有条款内容经双方共同确认后严格执行。本方案适用范围覆盖辖区内所有纳入集中营养配餐服务的公办及民办中小学，服务时段为2026学年全学年上学日正餐及课间营养加餐服务，所有参与营养配餐服务的相关主体均需严格遵守本方案约定内容，履行对应权责义务。

二、服务主体资质要求

（一）甲方资质与岗位配置

甲方作为本营养配餐项目的统筹管理方，需设立专门的营养配餐监督管理小组，配备持有公共卫生相关资质的专职监管人员，所有涉及配餐管理的在岗人员均需完成食品安全专项培训并持有有效健康证明，同时甲方需邀请学生家长代表、学校教职工代表组成独立监督委员会，全程参与配餐服务的日常监督工作。

（二）乙方资质与运营要求

乙方作为本营养配餐项目的服务提供方，需具备市场监管部门核发的有效食品经营许可证，同时拥有与服务规模相匹配的独立中央厨房加工场地，配备不少于两名专职注册营养技师、三名全职食品安全管理员，近三年无任何重大食品安全责任事故记录，所有相关资质文件均需在服务启动前提交甲方核验并存档。

三、营养配餐核心执行标准

（一）餐品营养配比规范

所有配餐食谱需由