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2026年餐饮服务食品安全管理员考试试题与答案

2026年餐饮服务食品安全管理员考试试题与答案

2026年餐饮服务食品安全管理员考试试题与答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品经营许可证的有效期为多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.餐饮服务单位应当建立哪些制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全事故应急预案

C.食品原料采购索证索票制度

D.以上都是

3.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得使用非食用物质

B.不得超范围、超限量使用

C.不得使用已经淘汰的食品添加剂

D.以上都是

4.食品经营者的食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.具有食品安全管理能力

B.了解食品安全法律法规和食品安全标准

C.具有良好的职业道德

D.以上都是

5.餐饮服务单位应当如何处理顾客投诉？()

A.认真听取顾客意见

B.及时处理并答复顾客

C.记录投诉情况

D.以上都是

6.食品中不得添加哪些物质？()

A.非食用物质

B.毒害物质

C.超范围、超限量使用的食品添加剂

D.以上都是

7.餐饮服务单位应当如何管理食品原料？()

A.建立食品原料采购记录