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2025年中职食品检测技术（食品质量检验）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

1.食品检测技术中，用于检测食品中微生物指标的常用方法是（）

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.平板计数法

D.电位滴定法

2.以下哪种食品添加剂在规定使用范围内是安全的，但过量使用可能对人体有害（）

A.氯化钠

B.苯甲酸钠

C.维生素C

D.柠檬酸

3.检测食品中重金属铅的含量，通常采用的方法是（）

A.原子吸收光谱法

B.酸碱滴定法

C.比色法

D.重量法

4.食品质量检验的核心目的是（）

A.确定食品的外观是否合格

B.评估食品的营养价值

C.保障食品安全，维护消费者健康

D.检测食品的口感

5.对于食品中农药残留的检测，常用的仪器分析方法是（）

A.紫外可见分光光度法

B.红外光谱法

C.质谱分析法

D.核磁共振法

6.食品检测中，检测食品是否变质的重要指标之一是（）

A.水分含量

B.蛋白质含量

C.菌落总数

D.脂肪含量

7.以下哪种食品检测项目不属于感官检测范畴（）

A.色泽