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快乐熊原味蛋糕生产工艺考试测试卷及答案

本次考试旨在检验您对快乐熊原味蛋糕生产工艺的掌握程度，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门(车间）：

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一、单选题

1.准备工作中的第一步操作是什么？[单选题]*

将原料分装在不同容器中

检查校准称量所使用的电子秤(正确答案)

将小料按份称好

清洁工作台面

答案解析：

准备工作的第一步是检查校准称量所使用的电子秤，以确保称量的准确性。

2.白砂糖、海藻糖、鸡蛋液、甘油、山梨醇等原料应如何盛放？[单选题]*

统一放在一个大容器中