2026年食品安全自查制度培训考试试题及参考答案.docxVIP

2026年食品安全自查制度培训考试试题及参考答案.docx

2026年食品安全自查制度培训考试试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地（）报告。

A.市场监管部门

B.卫生行政部门

C.公安部门

D.税务部门

答案A

2.食品安全自查的目的是为了及时发现并消除食品安全隐患，落实企业主体责任。对于自查中发现的问题，应按照（）的原则进行处理。

A.谁发现谁处理

B.领导决定如何处理

C.隐患零容忍，整改全闭环

D.隐瞒不报以免处罚

答案C

3.根据市场监管总局第60号令，食品生产经营企业应当建立健全（）管理制度，督促落实食品安全责任，排查食品安全风险隐患。

A.食品安全日管控、周排查、月调度

B.食品安全年检、季审、月查

C.食品安全定期汇报、临时抽检

D.食品安全全员负责、轮流值班

答案A

4.食品生产经营者对其自查内容的真实性、准确性负责。自查记录保存期限不得少于（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.5年

答案C

5.在进行食品原料进货查验自查时，下列哪项证件不是必须查验的？