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中小学食堂环境卫生管控制度.docx

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    中小学食堂环境卫生管控制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、组织机构与职责 3

    二、食堂布局设计要求 9

    三、环境设施卫生标准 14

    四、食堂设备维护保养 18

    五、地面墙面清洁制度 23

    六、水系统与消毒管理 28

    七、通风排烟卫生管理 33

    八、生熟分区卫生控制 39

    九、餐间卫生标准 45

    十、餐区卫生管理 50

    十一、餐具具消毒规范 54

    十二、从业人员个人卫生要求 58

    十三、有害生物防治措施 62

    十四、垃圾处理制度 67

    十五、环境监测与评价 73

    十六、食品安全应急处置 77

    十七、食堂卫生考

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