幼儿园明厨亮灶食品安全自查报告实用模板.pdfVIP

为落实《XX市幼儿园食品安全管理办法》《关于推进校园“明

间温度操作人员本周抽查天记录均符合要求如月日的消毒记录时间温度操作人员王师傅四人员管理健康与培训双管齐下健康监测每日保健医生会对后厨人员晨检测体温不得上岗查手部有无伤口红肿看精神状态有无腹泻乏力本周未发现异常人员培训提升本月展次后厨交叉污染

厨亮灶”工程的实施意见》要求，切实筑牢幼儿饮食安全防线，我

园于202X年X月X日—X月X日，由园长牵头组建“自查小组”

（成员包括后勤主任、保健医生、厨师长及2名家长代表），对园

所“明厨亮灶”系统运行、后厨食品安全全流程管理开展了全面“体

检”。现将自查情况报告如下：

后及时加盖避免灰尘飞虫污染三餐具消毒四个步骤守好最后一道门餐具采用一清二洗三消毒四保洁流程清用洗洁精去除油污洗流动水冲净泡沫消放入高温消毒柜温度消毒分钟以上保消毒后的餐具存入密闭保洁柜柜内无积水无杂物每日晚班厨师会记录餐具消毒台账包括消毒时

一、明厨亮灶系统运行：全程可查，细节待补

我园“明厨亮灶”系统覆盖后厨四大关键区域（粗加工区、烹饪

区、备餐区、洗消区），共安装12个高清摄像头，通过专线连接

区市场监管局平台及园所公众号“阳光厨房”栏目。本次自查重点验