学校食品安全培训记录.docxVIP

学校食品安全培训记录

培训基本信息

*培训主题：强化责任意识，筑牢校园食品安全防线——新学期食品安全专项培训

*培训日期：二〇二四年X月X日

*培训时间：下午X时至X时

*培训地点：学校多功能报告厅

*参训人员：学校食堂全体从业人员（包括厨师、帮厨、采购员、库管员、洗消员）、食品安全管理员、后勤负责人、部分班主任代表

*主讲人：市市场监督管理局餐饮服务安全监管科李老师

*记录人：后勤处王老师

培训主要内容纪要

本次培训旨在进一步提升我校食品安全管理水平，强化从业人员的食品安全意识与操作技能，有效预防食品安全事故发生，保障广大师生的饮食健康与生命安全。李老师结合当前食品安全形势及学校食堂特点，进行了系统且深入的讲解。

（一）法律法规与责任体系重温

李老师首先带领大家重温了《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例中与学校食品安全密切相关的核心条款，强调了学校食品安全实行校长负责制，食堂负责人为直接责任人，各岗位人员对本岗位食品安全负直接责任的要求。明确指出，食品安全是红线、底线，任何环节都不能掉以轻心，一旦发生问题，将严格追究相关人员责任。

（二）食品采购、验收与储存环节风险防控

1.采购索证索票与进货查验：强调必须从具备合法资质的供货商处采购食品及原料，严格执行索证索票制度，确保票证齐全、来源可溯。重点讲解了如何查