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FSMS食品安全管理体系（ISO22000）考核试题及详细答案

适用对象：食品企业员工、FSMS内审员、体系运维人员

考试时长：90分钟

满分：100分

说明：试题贴合工厂实操，无理论空话，答案精准适配ISO22000:2018标准及食品行业实操规范

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1、FSMS食品安全管理体系的核心目的是（）

A、满足客户审核要求B、控制食品安全危害，保障终产品安全

C、拿到认证证书D、规范企业考勤制度

2、ISO22000:2018标准中，食品安全危害不包括（）

A、生物危害B、物理危害C、营销危害D、化学危害

3、关键控制点（CCP）是指（）

A、可以控制食品安全显著危害的步骤B、车间卫生清洁步骤

C、产品检验入库步骤D、员工岗前培训步骤

4、食品车间手部消毒的常规有效消毒方式是（）

A、清水冲洗10秒B、75%酒精擦拭/含氯消毒液浸泡

C、干手纸擦拭D、自来水冲洗即可

5、以下不属于SSOP卫生标准操作程序管控内容的是（）

A、人员卫生B、设备清洁消毒C、产品定价D、车间环境卫生

6、出现食品安全偏差、关键限值超标时，首先要做的是（）

A、继续生产B、隔离不合格产品，停止当前工序作业

C、记录后次日处理D、直接放行产品

7、食品原辅料进货验收的核心管控重点是（）

A、