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(新版)营养指导员理论知识考试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪类营养素不能为人体提供能量？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素

D.脂肪

答案：C

2.人体必需脂肪酸是指？

A.油酸和亚油酸

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.花生四烯酸和EPA

D.DHA和α-亚麻酸

答案：B

3.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入全谷物和杂豆的量是？

A.50-150g

B.100-200g

C.150-250g

D.200-300g

答案：A

4.以下哪种食物的钙生物利用率最高？

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.海带

答案：B

5.维生素B1缺乏可导致？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

6.评价食物蛋白质营养价值的金标准是？

A.蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）

B.生物价（BV）

C.蛋白质功效比值（PER）

D.氨基酸评分（AAS）

答案：A

7.下列哪种情况不属于营养不良？

A.体重指数（BMI）＜18.5

B.血清白蛋白水平正常

C.肌肉量减少

D.长期能量摄入不足

答案：B

8.婴幼