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食品安全管理体系建立与运行（标准版）

1.第1章建立食品安全管理体系概述

1.1食品安全管理体系的基本概念

1.2食品安全管理体系的建立依据

1.3食品安全管理体系的组织架构

1.4食品安全管理体系的运行机制

2.第2章食品安全管理体系的建立

2.1食品安全管理体系的策划

2.2食品安全管理体系的文件化管理

2.3食品安全管理体系的实施与运行

2.4食品安全管理体系的持续改进

3.第3章食品安全管理体系的运行与控制

3.1食品安全风险分析与评估

3.2食品安全控制措施的制定与实施

3.3食品安全追溯系统的建立与运行

3.4食品安全信息的收集与分析

4.第4章食品安全管理体系的审核与监督

4.1食品安全管理体系的内部审核

4.2食品安全管理体系的外部审核

4.3审核结果的处理与改进措施

4.4审核记录的管理与存档

5.第5章食品安全管理体系的绩效评价与改进

5.1食品安全管理体系的绩效评价方法

5.2食品安全绩效的量化评估

5.3食品安全绩效的改进措施

5.4食品安全绩效的持续改进机制

6.第6章食品安全管理体系的培训与沟通

6.1食品安全管理体系的培训计划

6.2员工食品安全意识的培养

6.3食品安全信