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安全生产--欣旺企业学徒制餐厅管理员测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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一、选择题（每题4分，共20题，共80分）

1.餐厅安全生产的第一责任人是（）[单选题]*

A.服务员

B.厨师长

C.餐厅负责人(正确答案)

D.安全员

2.发现燃气泄漏时，首先应采取的措施是（）[单选题]*

A.打开排气扇

B.拨打手机报警

C.点火检查

D.关闭气源开窗通风(正确答案)

3.灭火器压力表指针在哪个区域表示正常（）[单选题]*

A.红色

B.绿色(正确答案)

C.黄色

D.白色

4.油锅起火时，错误的扑救方法是（）[单选题]*

A.盖上锅盖

B.用灭火毯覆盖

C.放入切好的蔬菜

D.用水浇灭(正确答案)

5.餐厅安全出口的门应当（）[单选题]*

A.上锁保管

B.向内开启

C.平时关闭仅应急时打开

D.向外开启且保持畅通(正确答案)

6.使用电烤箱时，正确的做法是（）[单选题]*

A.无人值守运行

B.用湿手插拔电源

C.靠近易燃物放置

D.定期清理油污(正确答案)

7.餐厅地面湿滑时应立即（）[单选题]*

A.等客人走了再处理

B.假装没看见

C.用拖把随便擦一下

D.放置防滑警示牌并擦干(正确答案)

8.干粉灭火器使