2025年中职（幼儿保育）幼儿膳食搭配阶段测试试题及答案.docVIP

2025年中职（幼儿保育）幼儿膳食搭配阶段测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。（总共20题，每题2分）

1.幼儿膳食中，蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量应分别占总能量的（）

A.12%-15%、25%-30%、50%-65%

B.15%-20%、20%-30%、50%-60%

C.10%-15%、30%-35%、45%-55%

D.15%-20%、25%-30%、50%-65%

2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.土豆

3.幼儿每日膳食中，蔬菜的摄入量应占膳食总量的（）

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

4.幼儿缺铁会导致（）

A.夜盲症

B.佝偻病

C.贫血

D.龋齿

5.为保证幼儿牙齿的健康，应控制（）的摄入量。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.幼儿膳食中，钙的良好来源是（）

A.牛奶

B.蔬菜

C.水果

D.谷类

7.以下哪种烹饪方式适合幼儿膳食（）

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

8.幼儿每日膳食中，谷类食物的摄入量应占膳食总量的（）