食品安全与食品健康-超星尔雅-课后习题文档.pdfVIP

1.1

章节测验己完成成绩：100.0分

1

【单选题】不良厂商在奶粉中添加“三聚鼠胺”，为了0。

A、增加蛋白质含量

B、灭菌

C、提高口感

D、增加粘稠度

我的答案：A得分：33.3分

2

【单选题】并不所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样,这主要因为0。

A、食品安全法律和饮食组成不一样

B、食品安全法律和国家经济水平不一样

C、饮食组成、国家经济水平不一样

D、环境污染情况和食品安全法律

我的答案：C得分：33.3分

3

【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成元素氨基酸司葡萄糖。

0

我的答案：X得分：33.4分

2.1

【单选题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因0。

A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高

B、他们在生产过程中不用农药

C、他们的蔬菜主要靠进