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罐头封罐工岗位密封作业考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.罐头密封作业的核心要求是保证罐内______，防止外界微生物侵入。

2.二重卷边由盖钩、身钩和______三部分组成。

3.卷边厚度的标准范围通常为______mm。

4.密封胶的主要作用是填充卷边缝隙，增强______性能。

5.常用的封罐机类型有半自动封罐机和______封罐机。

6.卷边常见的缺陷包括假卷、______和卷边过宽。

7.空罐在密封前需确保罐口无______、油污等杂质。

8.密封后的罐头应进行______检测，检查是否泄漏。

9.封罐时的罐内压力应控制在______kPa范围内。

10.金属罐头常用的罐体材质为______。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.二重卷边的叠接率应不低于（）

A.40%B.50%C.60%D.70%

2.封罐机操作前需检查的部件不包括（）

A.卷边滚轮B.密封胶涂抹装置C.输送带速度D.车间温度

3.密封不良导致罐头变质的主要原因是（）

A.温度过高B.微生物污染C.罐体变形D.内容物过多

4.检测罐头泄漏最常用的方法是（）

A.视觉检查B.压力测试C.敲音检查D.以上都是

5.密封胶应均匀涂抹在（）

A.罐身口沿B.罐盖内侧C.罐身底部D.罐盖外侧

6.半自动封罐机的操作步骤正确的是（）

A.放罐→涂胶→封罐→取出B.涂胶→放罐→封罐→取出

C.