ISOTS 110592025 牛奶和奶制品——假单胞菌属的计数方法标准立项发展报告.docxVIP

牛奶和奶制品——假单胞菌属的计数方法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:MilkandMilkProducts—MethodfortheEnumerationofPseudomonasspp.

摘要

随着乳制品工业的全球化发展和消费者对乳品质量安全要求的持续提升，假单胞菌属（*Pseudomonas*spp.）作为乳品冷藏条件下最主要的腐败菌群，其快速、准确计数已成为国际乳品行业质量控制的重点方向。本报告以国际标准化组织（ISO）发布的技术规范ISO/TS11059:2025《牛奶和奶制品——假单胞菌属的计数方法》为研究对象，系统分析了该标准的立项背景、技术内容、修订历程及行业应用价值。报告指出，该标准在原有ISO/TS11059:2009版本基础上，针对培养基选择性、培养温度与时间、菌落确认程序等关键技术参数进行了优化，引入了更具特异性的选择性培养基配方，提高了对目标菌属计数的准确性和可重复性。标准的发布对于规范国际贸易中乳品微生物检验程序、促进检测结果国际互认、推动乳品行业冷链质量管控技术升级具有重要意义。本报告还就该标准在实验室应用中的关键控制点、与国内相关标准的协调性以及未来发展方向进行了探讨，为相关企事业单位和检验检测机构的标准实施提供参考。

关键词：假单胞菌属；牛奶和奶制品；微生物计数；