2026食品安全知识竞赛试题库.docxVIP

2026食品安全知识竞赛试题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.食品安全国家标准GB2760-2020规定，食品中不得添加的物质是（）

A.允许使用的食品添加剂

B.为改善食品品质和色香味而添加的物质

C.为防腐和加工工艺需要而添加的物质

D.不得添加的食品强化剂

2.食品生产过程中，用于生熟食品接触面的消毒剂，其有效氯含量应不低于（）

A.50mg/L

B.100mg/L

C.200mg/L

D.300mg/L

3.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品保质期和生产日期

D.食品中所有成分的过敏原信息

4.食品安全风险监测的主要目的是（）

A.对食品生产经营者进行处罚

B.评估食品污染水平

C.制定食品安全标准

D.对食品进行抽检

5.食品添加剂使用时，应遵循的原则不包括（）

A.不得危害人体健康

B.不得以掩盖食品腐败变质为目的

C.可以增加食品的营养价值

D.应按标准规定使用

6.食品中致病微生物污染的主要途径是（）

A.食品原料污染

B.生产加工过程污染

C.