食品加工杀菌灭菌工序安全管控培训.pptxVIP

第一章食品加工杀菌灭菌工序安全管控的重要性第二章杀菌灭菌设备的维护与管理第三章杀菌灭菌工序的操作人员管理第四章杀菌灭菌效果的验证与监控第五章杀菌灭菌工序的风险管理与HACCP第六章杀菌灭菌工序的未来发展

01第一章食品加工杀菌灭菌工序安全管控的重要性

食品安全事件引发的行业震动2021年儿童食品中毒事件美国FDA统计数据国际食品信息Council(IFIC)报告沙门氏菌污染案例分析，涉及5000名消费者，直接经济损失超过2000万元每年约有4800万美国人因食用不安全食品而生病，其中62%与食品加工过程中的微生物污染直接相关超过75%的消费者对食品加工厂的卫生条件表示担忧，