原创力文档学校食堂从业人员卫生管理手册
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一、学校食堂从业人员卫生管理总则 3
二、从业人员入职体检与健康登记制度 4
三、从业人员每日健康上岗监测 7
四、从业人员工作服及个人防护规范 9
五、从业人员洗手与消毒操作规程 11
六、餐饮具清洗与消毒标准作业流程 13
七、餐饮具消毒设备的使用与维护要求 15
八、餐饮具存放环境与餐具管理标准 18
九、餐具卫生评价与抽检流程 20
十、餐具分类餐与分区存放管理制度 22
十一、不合格餐具的拦截与消毒处理程序 24
十二、餐具破损报废与定期更换制度 26
十三、
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