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2026年食品行业从业人员知识考核：食品安全追溯档案管理

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

题目：

1.食品安全追溯档案管理的主要目的是什么？

A.降低生产成本

B.规避法律风险

C.提升产品质量

D.优化市场布局

2.以下哪种记录不属于食品安全追溯档案的核心内容？

A.原辅料采购信息

B.生产过程参数

C.销售渠道数据

D.员工考勤表

3.根据我国《食品安全法》，食品生产企业应当建立追溯档案，其保存期限不得少于多少年？

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

4.追溯档案管理中，批次管理的核心作用是什么？

A.方便库存管理

B.实现产品正向追踪和反向溯源

C.降低数据存储成本

D.提高生产效率

5.在食品追溯档案中，生产日志通常包含哪些信息？

A.市场调研报告

B.设备运行参数和生产环境记录

C.营销策略

D.供应商报价单

6.以下哪种方式不属于食品安全追溯档案的常见存储方式？

A.纸质档案

B.电子数据库

C.微信群文件

D.云服务器

7.当食品安全事故发生时，追溯档案的主要作用是什么？

A.证明企业合规性

B.查找问题根源

C.减少赔偿金额

D.提升品牌形象

8.食品追溯档案管理中，供应商审核记录的重要性体现在哪里？

A.降低采购成本

B.