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2026年食堂餐厨废弃物管理知识考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

1.根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》，产生餐厨废弃物的单位，其首要的责任原则是（）。

A.谁污染谁治理

B.谁使用谁付费

C.政府全额负责

D.企业自愿处理

2.食堂餐厨废弃物主要包括（）。

A.废旧塑料、废纸

B.剩菜剩饭、厨余垃圾、废弃食用油脂

C.废弃金属、玻璃瓶

D.一次性餐具、包装袋

3.餐厨废弃物收集容器应当具有的功能不包括（）。

A.密闭

B.易于清洗

C.敞口以便快速投放

D.有防渗漏措施

4.关于废弃油脂的处理，下列说法正确的是（）。

A.可以直接排入下水道

B.可以作为饲料喂养家禽

C.应当交由有资质的单位进行资源化利用或无害化处置

D.可以混入其他生活垃圾自行填埋

5.食堂应当建立餐厨废弃物处置台账，台账的保存期限不得少于（）年。

A.1

B.2

C.3

D.5

6.餐厨废弃物暂存点的环境要求，夏季存放时间一般不应超过（）小时，以防止腐败变质产生恶臭。

A.12

B.24

C.36

D.48

7.在餐厨废弃物管理中，“泔水”通常指的是（）。

A.洗碗水

B.剩菜剩饭等食物残渣

C.地面清洗水

D.雨水

8.餐饮服务提供者不得将餐厨废弃物出售给（）。

A.城市环卫部门

B.有资质