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2025湖南郴州市资兴市兴科工程质量检测有限公司公开招聘13人告笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、味精的主要成分是谷氨酸钠，下列与之相关的表述正确的是（????）。

A.谷氨酸钠在高温下会转变成焦谷氨酸钠，该产物致癌

B.谷氨酸钠是化工合成产物，可在各类食品中少量使用作为增味剂

C.拌凉菜时宜直接加味精，因为味精在室温下能充分发挥提鲜的作用

D.肉类中含有谷氨酸，与菜肴中的盐一起加热后会生成谷氨酸钠

【解析】

本题考查科技常识。

小部分会转变成焦谷氨酸钠，但这个比例非常小，而且焦谷氨酸钠对人体是安全的，