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2026年中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含参考答案)

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分）

1.根据2025年最新修订、2026年正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心治理原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、防治结合、属地管理、公众参与

C.源头管控、过程严管、风险预判、多元监督

D.预防优先、分类监管、链条追溯、行业自律

参考答案：A

解析：修订后的《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，相较于旧规新增了“风险早发现、早预警、早处置”的实操要求，但核心原则表述保持法定一致性。

2.2026年版《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，法定追溯记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

A.6个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；2年

D.12个月；3年

参考答案：B

解析：根据新法第五十三条修订内容，为匹配食用农产品、预制菜等品类的追溯需求，将无保质期产品的追溯记录保存期限从原2年调整为3年，有明确保质期的产品仍维持保质期满后6个月的最低要求，该调整是2025年修法的核心变化点之一。

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人