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2026年营养师考试试题

前言

本试题旨在全面考察营养师从业者的专业知识与实践应用能力，涵盖基础营养学、食物营养、人群营养、公共营养及临床营养等核心领域。试题注重理论联系实际，强调解决实际问题的能力。请考生在规定时间内完成所有题目，答题时务必条理清晰、论据充分、专业术语使用准确。

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一、单项选择题(每题1分，共20分)

1.下列关于膳食纤维生理功能的描述，错误的是：

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低餐后血糖反应

C.提供能量，维持机体正常生理活动

D.结合胆酸，有助于降低血清胆固醇

2.人体必需脂肪酸是指：

A.亚油酸和α-亚麻酸

B.亚油酸和花生四烯酸

C.α-亚麻酸和DHA

D.EPA和DHA

3.中国居民膳食指南（最新版）中，关于“食物多样”的核心推荐是：

A.平均每天摄入8种以上食物，每周15种以上

B.平均每天摄入10种以上食物，每周20种以上

C.平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上

D.平均每天摄入15种以上食物，每周30种以上

4.下列哪种维生素缺乏可能导致“脚气病”：

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

5.关于铁的吸收，下列说法正确的是：

A.动物性食物中的铁（血红素铁）吸收率低于植物性食物中的铁（非血红素铁）

B.维生素C可促进非血红素铁的吸收

C.茶和咖