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蒜蓉扇贝沙拉做法大全

###一、蒜蓉扇贝沙拉概述

蒜蓉扇贝沙拉是一道融合了海鲜鲜美与蒜香调味的经典健康菜肴。其制作过程相对简单，成品色香味俱佳，深受广大美食爱好者喜爱。本指南将详细介绍蒜蓉扇贝沙拉的制作方法，包括食材准备、烹饪步骤及食用建议，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴。

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###二、食材准备

制作蒜蓉扇贝沙拉需要准备以下主要食材及辅料：

####（一）主要食材

1.**扇贝**：新鲜扇贝肉200克～300克（根据人数调整）。

2.**生菜**：新鲜生菜100克～150克（推荐使用罗马生菜或冰山生菜）。

3.**小番茄**：圣女果或樱桃番茄50克～100克。

4.**黄瓜**：小黄瓜1根（约50克）。

####（二）辅料与调味料

1.**蒜蓉**：新鲜大蒜5～8瓣，剁成蒜末。

2.**橄榄油**：特级初榨橄榄油20毫升～30毫升。

3.**白葡萄酒醋**：5毫升～10毫升（可选，增加风味层次）。

4.**盐**：适量（约1克～2克）。

5.**黑胡椒**：适量（现磨黑胡椒为佳）。

6.**红葱头碎**：少量（可选，提香）。

7.**迷迭香碎**：少量（可选，装饰增香）。

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###三、制作步骤

####（一）扇贝预处理

1.**清洗扇贝**：将扇贝肉从壳中取出，用流动水仔细冲洗干净，去除泥沙和内脏，保留扇贝肉和少量贝汁。

2.**处理