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餐饮行业疫情防疫制度及流程

餐饮行业作为人员密集、流动性大的服务性行业，在疫情防控常态化背景下，建立科学、严谨、可操作的疫情防疫制度及流程，是保障员工与顾客生命健康安全、维护正常经营秩序的关键。本制度旨在为餐饮企业提供一套系统的防疫指引，各企业应结合自身实际情况，细化落实，并根据疫情发展和地方防疫要求动态调整。

一、总则

1.目的依据：为有效预防和控制新型冠状病毒在餐饮场所内的传播风险，保障员工及消费者的身体健康和生命安全，依据国家及地方相关法律法规、防疫指南及行业标准制定本制度。

2.适用范围：本制度适用于本餐饮企业所有经营场所（包括后厨、前厅、卫生间、员工宿舍等）、全体员工以及进入本场所的所有顾客、供应商及其他外来人员。

3.基本原则：预防为主，防治结合；全员参与，责任到人；科学防控，精准施策；常态管理，动态调整。

二、防疫管理体系与职责

1.组织领导：

*企业负责人为本单位疫情防控第一责任人，全面负责防疫工作的组织领导和统筹协调。

*成立疫情防控工作小组，明确各成员职责，设置专职或兼职防疫管理员，负责日常防疫工作的监督、检查与落实。

2.职责分工：

*企业负责人：审批防疫制度、保障防疫物资、督导防疫工作落实、处理重大防疫问题。

*防疫工作小组/防疫管理员：制定和更新防疫细则、组织防疫培训、监督员工健康监测与个人防护、检查场所清洁消毒