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2025年湖北省四级公共营养师专业能力考试试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列食物中，属于优质蛋白质主要来源的是（）

A.大米

B.鸡蛋

C.马铃薯

D.花生

答案：B

2.维生素C缺乏最典型的临床表现是（）

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病

答案：B

3.促进钙吸收的关键因素是（）

A.植酸

B.维生素D

C.草酸

D.膳食纤维

答案：B

4.中国居民膳食宝塔（2022）中，建议每天摄入谷薯类食物的适宜量是（）

A.50-100g

B.100-200g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

5.下列关于膳食纤维的描述，错误的是（）

A.可促进肠道蠕动

B.能被人体消化酶分解

C.有助于降低血胆固醇

D.分为可溶性和不可溶性两类

答案：B

6.孕妇缺铁最可能导致的后果是（）

A.胎儿神经管畸形

B.胎儿缺铁性贫血

C.胎儿先天性心脏病

D.胎儿巨人症

答案：B

7.老年人易发生骨质疏松的主要原因是（）

A.蛋白质摄入过多

B.钙流失增加且吸收减少

C.维生素A缺乏

D.碳水化合物摄入不足

答案