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2026年餐饮业食品安全与合同管理法律试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验供应商的什么证件？

A.营业执照

B.食品经营许可证

C.生产许可证

D.税务登记证

答案：B

解析：修订版法规定，餐饮企业采购食品原料时必须查验供应商的《食品经营许可证》，确保其合法经营。

2.餐饮企业员工每年至少进行多少次食品安全培训才能满足法规要求？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

答案：C

解析：2026年新规要求餐饮从业人员每年至少接受3次食品安全培训，并考核合格。

3.餐饮企业发生食品安全事故后，应当在多少小时内向当地市场监督管理部门报告？

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.8小时

答案：A

解析：修订版法强调，重大食品安全事故需2小时内上报，一般事故需4小时内上报。

4.餐饮企业使用的清洁消毒剂应当符合国家标准，以下哪项说法错误？

A.必须有产品合格证

B.可以使用未经批准的消毒液

C.使用前需进行浓度检测

D.不得与其他化学物质混合使用

答案：B

解析：消毒剂必须获得相关部门批准，禁止使用未经批准的产品。

5.餐饮企业储存食品时，以下哪种做法不符合食品安全要求？

A.生熟食品分开存放

B.使