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北兴糕点厂从业人员卫生标准

个人卫生要求

1.健康状况

从业人员必须持有效的健康证明上岗，每年进行一次全面的健康检查。检查项目应包括常规体格检查、传染病筛查（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等）。

若从业人员出现咳嗽、发热、腹泻、皮肤伤口感染等可能影响食品卫生的病症时，应立即停止工作，待治愈并经卫生部门检查确认无传染性后，方可重新上岗。

建立从业人员健康档案，记录健康检查结果、患病情况及治疗情况等信息，以便跟踪管理。

2.个人清洁

勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。指甲长度不得超过指尖，且应保持指甲清洁，不得涂指甲油。

工作前、处理食品原料后、接触污染物后、上厕所后等情况下，必须用流动水和肥皂（或洗手液）按照六步洗手法洗手，洗手时间不少于20秒。

工作服应保持清洁，每天更换。工作服应选用质地光滑、不产生静电、不脱落纤维的面料制作，颜色宜为浅色。工作服应有适当的口袋，便于存放工作所需物品，但口袋不得有内盖，以防止藏污纳垢。

工作时应戴清洁的工作帽，将头发全部遮盖，不得外露。必要时应戴口罩，口罩应遮住口鼻，且应每天更换。

不得在工作场所吸烟、饮食、随地吐痰，不得将个人生活用品（如手机、钥匙、首饰等）带入工作区域。

3.着装规范

进入车间前，必须更换工作服、工作鞋，穿戴好工作帽和口