酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法.pdfVIP

《酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法》国家

标准（征求意见稿）编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

根据《国家标准化管理委员会关于下达2025年第六批推荐性国

202534

家标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发〔〕号），

《酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法》（计划T-469）列入

修订计划，由全国食品工业标准化技术委员会归口，由中轻技术创新

中心有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司等单位共同组织完

成起草修订工作。

（二）修订背景

1.研究背景与意义

我国食品添加剂冰乙酸有两种产品类型，分别是《GB1886.10-

2015食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）》和《GB1886.85-2016食品

添加剂冰乙酸（低压羰基化法）》，但由于生产原料和工艺的区分，

两类产品在价格和市场接受度上存在差异。然而，两类产品的外观性

状、理化指标均比较相似，常规的理化分析方法难以甄别。

为防止食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）（即酿造醋酸）被假冒，

2008年我国发布并实施了GB/T22099《酿造醋酸与合成醋酸的鉴定

方法