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学校食堂食品安全管理制度.docx

学校食堂食品安全管理制度.docx

    学校食堂食品安全管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、食堂食品安全管理原则与目标 3

    二、食品安全组织与职责划分 5

    三、食堂人员健康与资质管理 6

    四、食品原料采购与准入制度 8

    五、食品入货与验收管理制度 10

    六、食品储存与温度控制制度 12

    七、食品加工与操作规范制度 14

    八、餐成品食品安全监控制度 16

    九、食品留样与管理制度 18

    十、食堂环境卫生维护制度 20

    十一、食品安全抽检与自检制度 22

    十二、食品安全记录与档案管理 25

    十三、食品安全投诉与公示制度 27

    十四、食堂内部监督与审计制度 2

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