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2026年大学营养膳食考试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.食物中的蛋白质主要是由_______种氨基酸组成的。

3.维生素C主要存在于_______类食物中。

4.每克碳水化合物在体内完全氧化可产生_______千卡能量。

5.人体所需的铁主要来源于_______食物。

6.膳食纤维主要存在于_______食物中。

7.每天饮水量建议为_______毫升。

8.脂肪的主要功能是_______。

9.矿物质在人体内含量超过_______克的称为常量元素。

10.合理膳食是指_______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

2.蛋白质可以转化为脂肪储存能量。（）

3.维生素C缺乏会导致坏血病。（）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（）

5.每天摄入的盐量不应超过6克。（）

6.脂肪是人体必需的营养素，摄入越多越好。（）

7.矿物质在人体内不能被合成，必须通过食物摄入。（）

8.碘是合成甲状腺激素的重要元素。（）

9.饮食均衡意味着每天都要吃所有的食物。（）

10.高膳食纤维饮食有助于降低血糖水平。（）

三、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的微量元素？（）

A.