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预防医学试题库考前冲刺练习题库及1套完整答案详解

1.下列哪种食物中毒属于化学性食物中毒？

A.沙门氏菌食物中毒

B.河豚毒素中毒

C.亚硝酸盐中毒

D.肉毒杆菌毒素中毒

【答案】：C

解析：本题考察营养与食品卫生学中食物中毒的分类。沙门氏菌食物中毒属于细菌性食物中毒；河豚毒素中毒属于动物性天然毒素食物中毒；肉毒杆菌毒素中毒属于细菌性毒素食物中毒；亚硝酸盐中毒是因摄入含亚硝酸盐的食物（如变质腌菜）导致，亚硝酸盐是化学性物质，因此属于化学性食物中毒。正确答案为C。

2.下列哪种营养素具有促进肠道蠕动、预防便秘，并能降低血清胆固醇的作用？

A.蛋白质

B.脂肪

C.膳食纤维

D.维生素

【答案】：C

解析：本题考察营养素生理功能的知识点。膳食纤维是指植物性食物中不能被人体消化吸收的多糖类物质，其主要生理功能包括：①促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘；②结合胆酸，促进胆固醇排泄，降低血清胆固醇水平；③延缓碳水化合物吸收，辅助控制血糖。选项A蛋白质主要功能是构成机体组织、参与代谢调节；选项B脂肪是能量来源及脂溶性维生素载体；选项D维生素主要参与生理调节，无上述膳食纤维的特定功能。

3.在某地区进行高血压普查，计算得到的高血压病例数占该地区总人口数的比例是？

A.发病率

B.患病率

C.罹患率

D.感染率

【答案】：B

解析：本题考察疾病频率指标的知识点。正确