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2026年营养师资格考试营养学基础试题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B?

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B?

4.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

5.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.大米

B.豆腐

C.油菜

D.番茄

6.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的比例通常为（）。

A.10%

B.30%

C.50%

D.70%

7.下列哪种食物富含维生素K？（）

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.橙子

8.乳糖不耐受患者应选择的食物是（）。

A.牛奶

B.豆浆

C.羊奶

D.酸奶

9.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.人体内最重要的抗氧化物质是（）。

A.维生素C

B.维生素E

C.超氧化物歧化酶

D.过氧化氢酶

11.下列哪种食物是钙的良好来源？（