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2026年营养师专业能力考试题集及答案解析：营养膳食设计模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.在为北方冬季长期伏案工作的办公室职员设计膳食时，应优先考虑增加哪种营养素的摄入以增强免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.硒

D.锌

2.某孕妇因妊娠反应严重导致恶心、呕吐，每日进食量不足，此时应重点补充哪种食物以预防营养不良？

A.粗粮饼干

B.豆制品

C.动物肝脏

D.新鲜水果

3.针对糖尿病患者，以下哪种烹饪方式最有利于控制血糖？

A.煎炸

B.烤制

C.水煮

D.蒸煮

4.老年人因消化能力下降，膳食中应优先保证哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

5.某儿童长期挑食，导致缺铁性贫血，应推荐其食用哪种食物？

A.猪肝

B.紫菜

C.鸡肉

D.牛奶

6.在为素食者设计膳食时，为预防维生素B12缺乏，应推荐补充哪种食物或营养剂？

A.豆腐

B.燕麦

C.强化谷物

D.菠菜

7.某患者因手术后恢复期需要高蛋白饮食，以下哪种食物的蛋白质生物利用率最高？

A.瘦肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.鸡蛋

8.在炎热的南方夏季，为预防中暑和电解质紊乱，应增加哪种营养素的摄入？

A.钠

B.钾

C.镁

D.氯

9.某运动员在