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2025年营养师专业知识考核试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.下列哪种食物蛋白质的互补作用最显著？

A.玉米+大豆

B.大米+小米

C.牛肉+羊肉

D.鸡蛋+牛奶

答案：A

2.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

3.血糖提供指数（GI）是指含50g碳水化合物的食物与等量葡萄糖在一定时间内（通常为2小时）引起体内血糖应答水平的百分比值。以下哪种食物GI值最低？

A.白米饭

B.燕麦片（整粒煮）

C.烤马铃薯

D.葡萄糖

答案：B

4.根据《7岁以下儿童生长标准》，6月龄婴儿的最佳喂养方式是？

A.纯配方奶喂养

B.母乳+辅食（4月龄开始）

C.纯母乳喂养

D.母乳+辅食（6月龄开始）

答案：D

5.老年人易发生骨质疏松的主要营养因素不包括？

A.钙摄入不足

B.维生素D缺乏

C.蛋白质摄入过量

D.钠摄入过多

答案：C

6.孕中晚期女性铁的推荐每日摄入量（RNI）为？

A.15mg

B.20mg

C.24mg

D.30mg

答案：C（依据2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》）

7.以下属于可溶性膳