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公共营养师四级操作技能模拟试题及答案解析(5)

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有1个正确答案）

1.在进行24小时回顾法膳食调查时，为了提高调查结果的准确性，通常会连续进行几天的调查？

A.1天

B.3天

C.5天

D.7天

2.称重法膳食调查中，计算食物生熟比的主要目的是？

A.了解烹饪过程中的营养素损失

B.将熟食重量折算为生食重量，以便与食物成分表对照

C.评估厨师的烹饪水平

D.计算就餐人员的实际摄入量

3.对婴幼儿进行身长测量时，通常要求的体位是：

A.站立位

B.仰卧位

C.俯卧位

D.侧卧位

4.使用皮褶厚度计测量肱三头肌皮褶厚度时，测量者通常站在被测者的哪一侧？

A.前方

B.后方

C.左侧

D.右侧

5.某成年女性身高160cm，体重55kg，其BMI值为：

A.19.5

B.21.5

C.23.5

D.25.5

6.根据中国成人BMI标准，体重正常的范围是：

A.18.5～23.9

B.18.5～24.0

C.20.0～25.0

D.19.0～24.0

7.腰围测量时，要求被测者自然站立，测量尺应放置在哪个水平位置？

A.脐上1cm

B.脐下1cm

C.腋中线髂嵴上缘与第十二肋骨下缘连线的中点

D.肋弓下缘与耻骨联合连线的中点

8.在中国居民膳食宝塔中，处于第五层（塔尖）的食物是：

A.谷薯类