营养(初级(师)210)专业知识卫生专业技术资格考试梳理重点精析(2026年).docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业知识巩固要点

一、基础营养学核心

1.营养学基本概念

能量单位：1kcal=4.184kJ

必需营养素：

宏量营养素：蛋白质(含必需氨基酸9种)、脂肪(含必需脂肪酸2种：亚油酸、亚麻酸)、碳水化合物(推荐膳食纤维摄入量25-30g/日)

微量营养素：维生素(水溶性和脂溶性)、矿物质(常量元素7种、微量元素14种)

膳食纤维：推荐摄入量15-25g/日

水：成人每日推荐饮水量1.5-2L(轻度活动)

2.能量代谢与计算

基础代谢率：静息状态下需能量占成人日总需能35-40%

成人能量需求：世界卫生组织推荐每日XXXkcal(轻度活动)

特殊