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旅游食品安全法景区餐饮许可审查要点试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.景区餐饮场所布局应防止（）。

A.交叉污染

B.人员聚集

C.光线不足

D.温度过高

答案：A

2.餐饮服务提供者应制定（）计划。

A.旅游推广

B.人员招聘

C.食品安全自查

D.菜品研发

答案：C

3.食品处理区墙壁应（）。

A.贴壁纸

B.光滑、不吸水、易清洁

C.有涂鸦

D.挂装饰品

答案：B

4.餐饮具清洗消毒水池应（）。

A.与其他水池混用

B.专用

C.可洗拖把

D.可洗杂物

答案：B

5.食品留样应不少于（）克。

A.50

B.100

C.125

D.200

答案：C

6.景区餐饮从业人员应（）进行健康检查。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

答案：B

7.食品库房应保持（）。

A.潮湿

B.通风良好

C.温度高

D.杂物堆积

答案：B

8.用于原料、半成品、成品的容器和工具应（）。

A.混用

B.有明显区分标识

C.随意放置

D.可用于其他用途

答案：B

9.餐饮服务提供者应妥善保管（）。

A.旅游门票

B.食品添加剂

C.员工私人物品

D.景区宣传资料

答案：B

10.餐饮场所应配备（）的洗手设施。

A.数量充足、方便使