老年人营养膳食与自我保健.pptxVIP

2026/06/28老年人营养膳食与自我保健汇报人：健康科普部

目录老年人营养膳食基础科学膳食实施方案自我保健核心领域整合管理与健康展老年人营养膳食基础01

老年人生理变化与营养需求基础代谢率降低降低约20%-30%，能量需求减少但营养素需求相对增加消化系统功能衰退唾液分泌减少、胃肠蠕动减慢、吸收面积减少免疫功能下降蛋白质需求增加以支持免疫细胞合成骨骼与肌肉变化骨骼矿物质流失加速、肌肉量减少能量需求每日能量摄入应较年轻成人减少10%-30%蛋白质需求增加至每日每公斤体重1.0-1.2克维生素需求B族维生素（尤其是B12）、维生素D需求增加矿物质需求钙、铁、锌等吸收能力下降，需增加摄入量水分需求渴感阈值升高，易发生脱水，每日需摄入1.5-2升水

老年人营养膳食原则均衡多样原则五大类食物：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油脂类每日摄入：谷薯类300-500克（全谷物占50%）、蔬菜水果类500-750克（深色蔬菜占一半）具体克数：动物性食物200-350克、奶类300-500克、大豆制品50-100克、烹调油25-30克、盐小于5克易消化原则食物选择：软烂易嚼，避免油炸、烧烤等重口味烹饪方式餐次安排：少食多餐，每日4-5餐低盐低脂原则控盐标准：每日食盐摄入控制在5克以内，包括隐形盐脂肪控制：脂肪摄入占总能量20%-25%，优先选择不饱和脂肪酸充足水分原