2026年辛集食品厂面试题及答案.docVIP

2026年辛集食品厂面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品加工中常用的杀菌方法有______、______和______。

2.食品添加剂按功能可分为______、______、______和______四类。

3.食品质量的主要评价指标包括______、______、______和______。

4.食品安全国家标准中，GB2760指的是______。

5.食品包装材料应满足的基本要求是______、______和______。

6.食品微生物污染的主要途径有______、______和______。

7.食品加工中的热处理方法主要有______和______。

8.食品保鲜技术包括______、______和______。

9.食品营养学中，人体必需的氨基酸有______、______、______、______、______、______、______和______。

10.食品感官评价方法主要包括______、______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂在食品加工中是绝对安全的。（×）

2.食品加工中的巴氏杀菌法是一种彻底的杀菌方法。（×）

3.食品包装材料应具有良好的阻隔性。（√）

4.食品微生物污染主要是由于食品加工过程中的不卫生操作。（√）

5.食品保鲜技术中，冷藏是一种常见的保鲜