餐饮行业赛道分析与未来趋势.pdfVIP

098红餐餐饮：餐饮行业涌现出哪些热门赛

道？

时代在进步，我们要进化。我是每天和你一起进化的

餐饮行业，是商业世界里最接近人性的。因为它足够高频

刚需、足够贴近每个人的日常生活。所以，当宏观经济的风向发生变化

时，餐饮行业往往是最先感知到的。

，到了红餐院发布的《2025年餐饮行业热门赛道盘

点报告》。它是国内专注餐饮行业的专业研究机构。报告基于红餐大数

据平台，覆盖了770多万家餐饮门店的经营数据，以及海量的消费

者UGC内容。颗粒度很细。

哪怕你不是做餐饮的，我也建议你听一听。因为这份报告其实也涉及到

了做产品、抠效率的底层逻辑。

我总结了6个新认知。

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第一，餐饮大盘增速放缓，但钱在向“高频、强体验、强社交”的品类

集中。

2025年，餐饮收入达到5.8元，同比增3.2%。市场规模还

在变大，但增速明显放缓了。

更关键的是，餐饮企业的量在2025年同比下降了14.4%。但与此

同时，市场上存量企业的总数却达到了1612.6万家，同比增长6.5%。

这组看似的数据揭示了一个现象——新开店的速度在放缓，但老店

关