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2025年公共营养师之三级营养师考试练习题

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素是指食物中具有（）的物质。

A.营养作用

B.滋养作用

C.调节作用

D.预防作用

答案：A

解析：营养素是指食物中具有营养作用的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

2.以下哪种食物中蛋白质的生物价值最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.瘦肉

答案：A

解析：鸡蛋蛋白质的生物价值最高，为94，其次是牛奶、大豆和瘦肉。

3.维生素A缺乏病的主要表现为（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.骨质疏松

D.脚气病

答案：A

解析：维生素A缺乏病的主要表现为夜盲症，即夜间视力减退。

4.哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育最为重要？

A.钙

B.磷

C.铁

D.锌

答案：A

解析：钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于骨骼和牙齿的发育至关重要。

5.哪项措施可以预防婴幼儿贫血？

A.增加辅食

B.增加户外活动

C.提供富含铁的食物

D.给予维生素E补充剂

答案：C

解析：预防婴幼儿贫血应提供富含铁的食物，如红肉、动物肝脏、鱼类等。

6.哪种营养素能够提高人体抗氧化能力？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.锌

答案：C

解析：硒是一种重要的抗氧化营养素，能够提高人体抗氧化能力。

7.以下哪种