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2026食品高级考试题及答案.docVIP

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  • 2026-08-26 发布于广东
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2026食品高级考试题及答案.doc

    2026食品高级考试题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种属于发酵食品？

    A.苹果汁

    B.酸奶

    C.可乐

    D.矿泉水

    2.食品添加剂的作用不包括？

    A.改善品质

    B.增加营养

    C.延长保质期

    D.降低成本

    3.下列哪种维生素属于水溶性维生素？

    A.维生素A

    B.维生素D

    C.维生素C

    D.维生素E

    4.食品保鲜中常用的气体是？

    A.氧气

    B.氮气

    C.氢气

    D.氯气

    5.哪种物质是食品中常见的防腐剂？

    A.苯甲酸钠

    B.碳酸钠

    C.氯化钠

    D.硫酸钠

    6.以下属于蛋白质类食品的是？

    A.大米

    B.大

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